دکتر مجتبی سالم: وابستگی به واردات خوراک تأثیر زیادی بر قیمت نهایی

گزارش خبری: مرور صنعت دام و طیور در استان گیلان و استفاده از ضایعات زراعی

استان گیلان با چالش‌ها و فرصت‌های خاصی در صنعت دام و طیور روبروست. از این رو خبرنگار ما برای تشریح این چالش ها به سراغ دکتر مجتبی سالم، یکی از متخصصان برجسته این حوزه و شاغل در سازمان جهاد کشاورزی استان گیلان رفت و در مصاحبه‌ای به مرور وضعیت فعلی و راهکارهای نوین پرداخته است.

دکتر مجتبی سالم درباره وضعیت فعلی صنعت دام و طیور در استان گیلان اظهار داشت که آب و هوای معتدل و منابع طبیعی غنی این منطقه به پرورش دام و طیور کمک می‌کند. اما، رشد هزینه‌های خوراک دام و طیور، بهداشت و مدیریت محیط زیست از جمله چالش‌های اصلی هستند. یکی از مشکلات عمده، وابستگی به واردات خوراک با کیفیت است که تأثیر زیادی بر نرخ نهایی محصولات دارد.

وی با اشاره به اینکه یکی از راهکارهای مؤثر برای نزول هزینه‌های خوراک، استفاده از ضایعات زراعی مانند کاه، سبوس برنج و جو، و پسماندهای تولیدی در صنایع غذایی است تأکید کرد که این ضایعات می‌توانند به عنوان منبعی اقتصادی و پایدار برای تغذیه دام و طیور استفاده شوند. البته، فرآوری مناسب و اطمینان از ایمنی و ارزش تغذیه‌ای این ضایعات از اهمیت بالایی برخوردار است. دکتر سالم به تحقیقات و پروژه‌های متعددی اشاره کرد که در دانشگاه‌ها و مراکز تحقیقاتی گیلان انجام شده است. یکی از پروژه‌های موفق،که مدیریت آن با بنده و همکارانم صورت گرفت استفاده از کنجاله کلزا فرآوری شده با آنزیم به جای کنجاله سویا بود. با استفاده از آنزیم‌های خاص، ارزش تغذیه‌ای کنجاله کلزا بهبود یافت و جایگزینی مناسبی برای کنجاله سویا شد. این روش نه تنها هزینه‌های تولید را افت می‌دهد، بلکه به بهره‌وری بهتر منابع زراعی نیز کمک می‌کند. از جمله موفقیت‌های دیگر در این زمینه، پروژه استفاده از سبوس برنج به عنوان خوراک دام است. دکتر سالم شرح داد که با افزودن آنزیم‌های خاص، ارزش تغذیه‌ای سبوس برنج بهبود یافت و جایگزینی مناسبی برای بخشی از خوراک‌های گران‌نرخ وارداتی پیدا شد. در ادامه، پروژه‌هایی برای استفاده از کاه گندم و جو در حال انجام است که نتایج اولیه آن بسیار امیدوارکننده بوده است.

دکتر مجتبی سالم آینده صنعت دام و طیور در گیلان را روشن می‌بیند. وی معتقد است که با نوآوری در تغذیه و استفاده بهینه از منابع داخلی، می‌توان به افت هزینه‌های تولید و ارتقاء کیفیت محصولات کمک کرد. ایشان از سوی دیگر افزود که با تکیه بر پژوهش و توسعه و بهره‌گیری از فناوری‌های نوین، می‌توان به حفظ محیط زیست و توسعه پایدار این صنعت کمک کرد.

دکتر سالم در اتمام مصاحبه به اهمیت استفاده از ضایعات زراعی و تکنولوژی‌های نوین در صنعت دام و طیور اشاره کرد و از همه فعالان این صنعت خواست تا برای توسعه پایدار و نزول هزینه‌های تولید تلاش کنند. وی علاوه بر این از حمایت‌های دولت و همکاری‌های بین‌المللی به عنوان عوامل کلیدی برای پیشبرد این اهداف یاد کرد.